Cara Membuat Kue Basah Surabaya yang Enak

Monday, September 16th, 2013 - Kue Basah Daerah

Cara Membuat Kue Basah Surabaya yang Enak

Surabaya terkenal dengan makanan yang khas dan enak. Salah satunya adalah Kue lapis khas kota Surabaya Jawa Timur. Biasanya, lapis Surabaya itu terdiri dari dua warna, yaitu warna kuning dan warna cokelat. Warna kuning berasal dari warna kuning telur yang mendominasi adonan lapis. Sedangkan yang satunya adalah warna cokelat, yang memang berasal dari bahan cokelat dan biasanya yang dipakai adalah cokelat bubuk. Kedua adonan yang berbeda warna itu kemudian dijadikan satu secara selang seling, maka jadilah lapis kuning cokelat yang merupakan lapis khas Kota Surabaya. Jika anda berkunjung ke Surabaya, jangan lupa untuk membeli oleh-oleh ini karena kue lapis sudah terkenal sangat lezat sekali. Nah namun jika Anda ingin membuatnya sendiri, berikut resep yang bisa Anda coba.

Bahan untuk Pembuatan Kue Basah Surabaya yang Enak

Beberapa Bahan untuk Pembuatan Kue Basah Surabaya yang Enak :

Bahan lapis pertama warna kuning :

  • susu bubuk 15 gr, beli yang instan
  • gula pasir 75 gr sebagai pemanis alami kue
  • tepung terigu 35 gr, pilih yang kadar proteinnya sedang
  • 3 butir telur (ambil putihnya saja)
  • emulsifier 1 sdt
  • selai, sesuai selera
  • 5 butir telur (ambil kuningnya saja)
  • putih telur yang dikocok 2 butir
  • lelehkan margarin sebanyak 100 gr

Bahan lapis kedua warna cokelat :

  • tepung terigu 25 gr, pilih yang kadar proteinnya sedang
  • emulsifier 1 sdt.
  • susu bubuk 10
  • 5 butir telur (ambil kuningnya saja)
  • lelehkan margarin sebanyak 100 gr
  • cokelat bubuk 15 gr, ini yang membuat lapisan berwarna cokelat
  • 3 butir telur (ambil putihnya saja)
  • gula pasir 75 gr sebagai pemanis alami kue
  • putih telur 2 butir
  • cokelat pasta 1\4 sdt

Cara Membuat Kue Basah Surabaya yang Enak

Berikut ini adalah urutan Cara Membuat Kue Basah Surabaya yang Enak :

  1. Meskipun terdapat 2 bagian kue, yakni kuning dan cokelat, namun masing-masing cara pembuatannya sama.
  2. Kocoklah gula pasir, emulsifier, dan telur sampai warnanya putih, kental dan kelihatan mengembang. lalu campur dengan tepung terigu, aduk sampai merata semuanya.
  3. Margarin yang sudah leleh dicampurkan pada adonan tadi. lalu tambahkan telur putih kocok pelan-pelan sambil terus diaduk.
  4. Cari wadah untuk mencetak adonan, jika ada loyang yang ukurannya 24x24x4 cm, wadah tersebut kita olesi dengan margarin atau minyak, dan pada bagian bawahnya (alas) kasih kertas roti.
  5. Panggang adonan dalam oven dengan temperatur 200 C selama setengah jam hingga lapis matang.
  6. Angkat dari oven, dan biarkan agar dingin.
  7. Sekarang kita padukan dua lapisan kue tadi. Ambil satu lembar lapis warna kuning dan letakkan lalu bagian atasnya olesi pakai selai, tumpuk dengan lapisan warna cokelat, olesi lagi pakai selai lalu tumpuk dengan lapis kuning, Sedikit ditekan agar padat, setelah itu potong sesuai selera.

Kue Basah Surabaya

Demikan Cara Membuat Kue Basah Surabaya yang Enak. Semoga bermanfaat dan Selamat Mencoba.

Apabila Anda membutuhkan Mesin Roti Gas, Anda bisa membelinya di Toko Mesin Maksindo. atau mengunjungi situsnya di www.TokoMesin.com

Cara Membuat Kue Basah Surabaya yang Enak | maksindoblitar | 4.5