Cara Membuat Kue Basah Khas Manado yang Nikmat

Wednesday, October 9th, 2013 - Kue Basah Tradisional

Cara Membuat Kue Basah Khas Manado yang Nikmat

Panada adalah salah satu kue khas Manado yang populer selain klappertaart. Ada yang mengatakan kue ini merupakan pengaruh kuliner Belanda, namun ada juga yang mengatakan pengaruh kuliner Portugis karena bentuknya yang mirip kue pastel. Kue ini berupa kue pastel yang diisi dengan ikan laut cakalang dibumbu panpis. Bumbu panpis adalah ikan cakalang dimasak dengan bawang merah, daun jeruk, kemangi, cabe merah, daun bawang, sedangkan ikannya disuir kecil-kecil. Pembuatan panada terdiri atas bahan dan isi, kemudian digoreng dalam minyak hangat. Anda ingin mencoba membuatnya di rumah? Langsung saja berikut resepnya.

Bahan untuk Pembuatan Kue Basah Khas Manado yang Nikmat

Beberapa Bahan untuk Pembuatan Kue Basah Khas Manado yang Nikmat:

Bahan Isi Panada :

  • Ikan cakalang / tongkol 250 g
  • Cabe merah 2 bh
  • Cabe rawit 5 bh
  • Bawang merah 5 bt
  • Bawang putih 1 bh ( haluskan )
  • Jahe 1 ibu jari
  • Kemiri 2 buah
  • Tomat 1 buah ( potong potong )
  • Daun pandan 1/2 lembar iris halus
  • Santan kental 200 cc
  • Daun kemangi 25 lembar
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan kulit Panada :

  • Gula pasir 2 sdm
  • Tepung trigu 250 gr
  • Telur 1 btr ( kocok sebentar )
  • Santan hangat 100 cc
  • Air hangat 25 cc
  • Ragi instan 1 sdt

Cara Membuat Kue Basah Khas Manado yang Nikmat

Berikut ini adalah urutan Cara Membuat Kue Basah Khas Manado yang Nikmat :

  1. Membuat isi panada : Panggang ikan tongkol hingga matang, pisahkan daging dengan durinya.
  2. Haluskan cabe, bawang, jahe dan kemiri kemudian Tumis sampai beraroma harum. Tambahkan semua bahan isi,masak hingga kering. Jangan lupa tambahkan daun kemangi.
  3. Membuat Kulit panada : Campurkan air hangat, ragi dan gula diamkan selama 10 menit. Kemudian tambahkan tepung terigu, telur dan santan. Uleni sampai adonan kalis dan tidak lengket. Ambil 2 sdm adonan kulit, tipiskan.
  4. Isi kulit dengan bahan isi kemudian lipat seperti membuat kue pastel. Goreng adonan kue panada dengan minyak yang banyak dan api sedang sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Kue Basah Khas Manado

Demikan Cara Membuat Kue Basah Khas Manado yang Nikmat. Semoga bermanfaat dan Selamat Mencoba.

Apabila Anda membutuhkan Mesin Pengolah Roti, Anda bisa membelinya di Toko Mesin Maksindo. atau kunjungi situs kami di www.TokoMesin.com

Cara Membuat Kue Basah Khas Manado yang Nikmat | maksindoblitar | 4.5